Raindrop cake, un “dolce” che sembra una goccia d’acqua

 

Il Raindrop cake è un dolce leggerissimo, dall’aspetto acquoso e trasparente, sembra una goccia d’acqua! Sta spopolando in tutto il mondo, nelle pasticcerie, nei ristoranti, nelle cucine di casa, persino nel web tramite i social! Un dolce leggero ed originale di origini orientali, infatti il raindrop cake è un dessert giapponese, in particolare nasce da un dolce nipponico molto simile, il mizu shingen mochi, realizzato con pochissimi e semplici ingredienti.  Come è diventato il Raindrop cake? Grazie alla rivisitazione dello chef newyorchese Darren Wong, che ha trasformato il mizu shingen mochi nel raindrop cake e l’ha sfoggiato a New York!  Come si prepara? Bisogna scaldare in un pentolino 15 gr di agar (addensante) e 12 gr di zucchero e…
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