Spaghetti di zucca, un’idea originale per tutti i vegetariani

 

La ricetta è di origine sudamericana, si tratta di una zucca che produce filamenti simili agli spaghetti che si possono gustare da soli, conditi con sale e pepe o con un qualsiasi condimento per pasta. Questa zucca si raccoglie in autunno e si conserva bene nel corso dell’inverno.  Il sapore della sua polpa è neutro, l’aroma è più vicino a quello della patata che a quello della zucca e questo la rende molto adatta a sostituire la classica pasta (spaghetti) con la ricchezza dei suoi elementi nutritivi. La zucca spaghetti è considerata un super-food per l’alta concentrazione di acido folico, potassio, Vitamina A, Vitamina C e carotene ed inoltre contiene pochissime calorie. Un piatto originale per i vegetariani.     Zucca Spaghetti alla cannella Ingredienti per 2…
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