Anche dagli errori possono nascere cose straordinarie : dalla storia del tartufo di Ciampini alla nuova terrazza

C’era una volta a Roma chi preparava il gelato con mestolo e “olio di gomito”. Un bel giorno, durante la consueta fase di trasferimento del gelato dal mantecatore al sorbettiere, la paletta intrisa di gelato sfuggì accidentalmente e andò a finire nel cioccolato sminuzzato e pronto per essere lavorato. Il caso ha voluto che questo fortuito incidente creò uno dei dolci più apprezzati e conosciuti nella Roma di fine anni 40 ( e ancora oggi!). La famiglia Ciampini diede vita al famoso tartufo! La ricetta creata per caso e con aggiunta di ciliegie candite e panna fu un vero e proprio boom per la famiglia che si era affermata già da anni nella ristorazione con il ristorante “I tre scalini”…
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