Cioccolata calda hand made: la ricetta e i segreti

 

La cioccolata calda fatta in casa è sempre un piacere, soprattutto in questo periodo così freddo, brrr…  Per facilitare la preparazione della cioccolata calda setacciate – sempre – con un colino il cacao in polvere, l’amido di mais, la fecola di patate e la farina di riso, in questo modo eviterete la formazione di grumi. Il consiglio è di utilizzare da 50 a 80 grammi circa di cioccolato per ogni preparazione, a seconda della ricchezza e della cremosità che desiderate dare alla vostra cioccolata. Amido di mais, fecola di patate e farina di riso permettono alla cioccolata di addensarsi. Mescolate con cura la cioccolata durante la cottura, non alzate troppo la fiamma per evitare che il composto si attacchi al fondo del pentolino e si bruci. Se occorre, mescolate tutti gli ingredienti,…
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