Lo stocco conta secoli di tradizione e viene preparato in tantissimi modi diversi. Ecco la ricetta per prepararlo ad insalata.
LA RICETTA
INGREDIENTI
200/250 g di polpa di pesce Stocco;
1/2 Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp;
100 g di pomodorini di collina;
2 fette di pane;
peperoncino Cayenna;
olio extravergine d’oliva calabrese;
1 limone (succo);
origano;
prezzemolo;
1 spicchio d’aglio;
sale.
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Cominciate con lo sfilettare lo stocco, che potete acquistare già ripulito, spugnato e sezionato. Ricavatene la polpa eliminando la pelle, dividetela in piccoli pezzi e ponetela in una ciotola. Lavate i pomodorini e…
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