Sushi e carbonara vanno d’accordo?

 

sashimi

E’ sicuramente la domanda che si è posto il giovane chef Mattia D’Ambrosio quando è arrivato al comando della brigata del ristorante OiSushi in Corso Vittorio Emanuele II a Roma.
Palazzo d’epoca nel centro di Roma per il ristorante dai sapori fusion che spaziano tra Giappone, Brasile e con un po’ di contaminazione tutta italiana, tra le mani dello chef che seppur molto giovane ha le idee chiare su dove vuole arrivare.
E’ arrivato da OiSushi dopo una esperienza internazionale che vanta collaborazioni illustri come quella con il ristorante Diverxo a Madrid, premiato con tre stelle dalla guida Michelin, e con il famoso Massimo Bottura .

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