Non smetterò mai di ringraziare +mimmo corcione per le ricette che ci regala sul suo canale Youtube.
La sua videoricetta della parmigiana di melanzane la potete trovare a questo link.
Questo è semplicemente un fotoracconto della mia realizzazione (unica differenza è la salsa di pomodoro e basilico, che, per questa volta ho voluto provare un pò piccante e con qualche profumo in più). Nel video trovate anche un affascinante racconto delle origine della parmigiana.
Ora le foto:
per prima cosa ho fatto “spurgare” per un paio di ore le melanzane (affinchè perdano il loro liquido amaro: tagliare a fette le melanzane e fare strati in un colapasta; ad ogni strato mettere un pò di sale grosso; coprire con un piatto la cima del colapasta e metter sul…
Leggi l’intero articolo su: http://fabriziomaina.blogspot.com/2016/03/parmigiana-di-melanzane-fotoracconto.html
