Soffici e profumati pandori, versioni classiche o orfane di uvetta per gustosi panettoni… L’aria natalizia sarà costellata da luci e addobbi, ma il profumo della cannella e dello zucchero a velo vince su tutto.
La tradizione italiana in fatto di dolci ogni tanto lascia anche spazio oltre alle antiche ricette, a evoluzioni di giovani pasticceri fantasiosi ed entusiasti di proporre le loro idee.
Un dolce di Natale dei nostri cugini francesi (ma apprezzato molto anche in Italia) è La Bûche de Nöel ovvero un fantastico tronchetto in pasta di biscotto in cui il cioccolato di copertura conferisce l’aspetto corteccia .
Ma da dove viene l’idea e la storia di questa forma…
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